Zahrada mé babičky je každý rok přeplněná cuketami a my je nestíháme zpracovávat. Většinou pár cuket ugrilujeme, z některých uděláme bramboráky a ze zbytku něco upečeme. Tentokrát přišla řada na bábovku. Jenže obyčejná cuketová bábovka to není to pravé. A tak jsem se rozhodla přidat mé oblíbené brusinky v sušené podobě a vlašské ořechy, které mám nejraději právě v pečených moučnících. Musím říct, že sklenice mléka a kousek této bábovky, byl mou závislostí. A nikdy to neskončilo jen u jednoho kousku...
3 vejce
180 g cukru
1 vanilkový cukr
1/2 hrnku oleje
1 lžička skořice
400 g strouhané cukety
250 g polohrubé mouky
1 prášek do pečiva
brusinky
vlašské ořechy (nahrubo nasekané)
Postup:
Úplně na začátku si vymažeme a vysypeme formu na bábovku a předehřejeme troubu na 180°C.
Cukety si oloupeme a nastrouháme nahrubo. Vejce s klasickým i vanilkovým cukrem ušleháme do pěny. Přidáme olej, skořici, nastrouhanou cuketu a nakonec mouku s práškem do pečiva. Pokud je cuketa příliš vodnatá, lehce z ní vodu vymačkáme. Vše důkladně rozmícháme, přidáme brusinky a vlašské ořechy (pokud nechcete, dávat je nemusíte, bábovka je dobrá i bez vylepšení).
Těsto nalijeme do formy a vložíme do trouby. Pečeme na 180°C po dobu cca 50 minut. Záleží na troubě, proto doporučuji bábovku hlídat pomocí špejle. Bábovku nevytahujeme, dokud není špejle po zapíchnutí suchá.
Dobrou chuť!
Žádné komentáře
Okomentovat